Bitterkoekjespudding

Bladerend in een oud kookboek kwam ik dit toetje tegen uit mijn kindertijd. Van een simpel recept.
Natuurlijk proef je het meteen weer, je ziet de puddingvorm (een vis), mag de pan weer uitlikken, ruikt de vanille..
Het water liep me in de mond.
Ik aarzelde maar even en begon er aan.
Custard. Suiker. Vanillesuiker. Melk.
Jammer dat ik niet de originele bitterkoekjes kon vinden, die met amandel – bestaan ze nog?- maar vooruit. Bakkers gebruikten ook witte bonen voor amandelspijs dus is nep-bitter goed genoeg.
Verlekkerd roerend en kloppend bracht ik de pudding tot stand, suikerde hem af en zette hem koel.
Vanavond kon ik hem proeven.
Het was hemels.  Die geur, de smaak. De bitterkoekjes.
Dat een mens  blij kan worden van zo iets eenvoudigs. Het zal jeugdsentiment zijn.


ps
Hoe Moe de vanillesmaak kreeg is me niet duidelijk, ze deed iets met stokjes.
==

35 gedachten over “Bitterkoekjespudding

    • Misschien is het iets Nederlands. Of Hollands, echtgenoot (Brabander) kende het niet.
      Zondags was er custardpudding, de ene keer met bessensap (Tova), vaak met bitterkoekjes.
      Mijn moeder maakte ook graag iets anders maar deze pudding was mijn favoriet.

      Liked by 1 persoon

  1. Bitterkoekjes, heerlijk! De bitterkoekjespudding kan ik mij van vroeger niet herinneren, maar alles met bitterkoekjes is lekker.
    Ze had waarschijnlijk vanillestokjes,,…opensnijden, leegschrapen en alles meekoken. De geur van vanille is al heerlijk.

    Liked by 1 persoon

  2. Mijn moeder deed ook wel eens stukjes theebiscuit door de vanillevla/pudding. Of ze maakte er een taart van met jam er tussen. Probeer dat maar eens lekker te vinden. Hoe kwam ze op het idee. Over die bitterkoekjes heb ik het dan maar niet.

    Liked by 1 persoon

Laat een reactie achter op Jan K. alias Afanja Reactie annuleren

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.